茸毛[hair) 嫩芽和嫩叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物。茶树的茸毛着生于基细胞中间，呈圆形细长绢丝状。尖端细小，银白色半透明，形多弯曲呈棒状，尖端多指向叶尖。位于主脉上的茸毛基部较长，弯曲度小，而位于叶片上的茸毛基部较短，弯曲度小，多在450～750之间，也有呈900，其长度为280～760微米。具有保护和分泌功能。
茸毛多，是芽叶细嫩、品质优良的标志。茸毛多少与品种、季节和生态环境有关。在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶，随着叶片成熟，茸毛渐稀而短，随后脱落，至第四叶上已无茸毛。一般春季芽叶上的茸毛多于夏秋季。