一、疏枝：对于枣树体上的交叉枝、重叠枝、病虫枝、过密枝要从基部彻底疏除，以调节树体的通风透光条件，增强生长势。
二、回缩：对多年生的细弱枝、下垂枝、冗长枝回缩修剪，使枣树局部枝条更新复壮，抬高枝条角度，均衡树势。
三、短截：主要对枣头的延长枝短截，刺激主芽萌发形成新枣头，促进主侧枝延长生长，扩大结果面积。对枣头进行短截时，剪口下的第一个二次枝必须疏除，否则主芽不萌发。俗称“一剪子堵，两剪子出”。
四、环剥：为刺激主芽萌发形成枝条，可在准备萌发枝条的芽位上方1厘米～2厘米处环剥，可促进主芽萌发，利于前期产量和树冠形成。
五、落头：树冠达到一定高度，即可落头开心，此法能控制树冠高度，改善树冠内的通风透光条件。