挂杯香实在就是指留存于杯中的香气。固然差别的茶挂杯香也是纷歧样的，比方新茶的花蜜香会比拟浓烈，老茶则陈香馥郁。
差别山头，差别种类，差别时节采摘的茶，出现出的香味也没有尽不异。有些茶可能热杯香比拟分明，杯子冷了香气到没有正在了，有些茶则热杯香、冷杯香都比拟浓郁。
当咱们用盖碗或者紫沙壶沏茶时，茶叶分发出香味，有人会说是用具吸附了茶香，
以是杯底才会留香。
实在用具自身是没有会吸附香气的。盖碗内壁挂瓷，它其实不会吸附香气，咱们品饮佳茗时用的小玻璃杯，
也没有会吸取香气或者消失香气，假如选用紫沙壶、紫砂杯来沏茶，茶叶的香气就会被所用的用具吸附很年夜一部份。那末普洱茶挂杯香是怎么来的？
普洱茶挂杯香是怎么来的？
1、自带香气
茶树正在生长过程当中自身含有芬芳物资，
成份与其余芬芳动物相近，且生长情况越好，或者是树龄越长，芬芳物资越丰厚。
2、工艺引发
只管含有芬芳物资，但鲜叶闻起来其实不香。当鲜叶采摘后建造，正在摊晾以及杀青过程当中跟着水份的流失、酶的钝化等一系列进程，
茶叶的芬芳物资发生化学变革，入手下手浮现香气。
一些普洱茶商为了寻求低垂的香气而采取低温杀青，香则香矣，前期落空了转化的活性物资，
没法恒久继续，浮现出更丰厚的香气变革。是以，挂杯香仅供参考，但不克不及作次要凭据。