平常时候看茶艺师们泡茶总是将泡的第一遍水倒掉，其实这就是茶道里面说的“洗茶”，那么为什么要这样做呢，这样的用处是什么呢？下面小碗为大家讲解一下：为什么泡茶要洗茶。
“洗茶”一词最早起源于北宋，是当时茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。他们认为不洗茶是不卫生、不懂茶道的。所以采茶回来之后要经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，这样做不仅能获得茶叶品级，而且达到卫生标准，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，这些经注入沸水即倒掉，也迅即去除。
到了中国茶文化的现代发展阶段来说，人们更讲求艺术的完美性，从茶艺用词上也做了进一步的科学美化，“洗茶”不仅仅单纯是为了洗涤凡尘，更多的是唤醒正沉睡中的茶叶，使之尽快苏醒过来，方显其真性。 因而，洗茶被取而代之为——“醒茶”
茶之道繁琐无比，但是喝茶、泡茶的基本知识我们还是要了解一下的，为什么喝茶之前要醒茶，以上内容是为大家讲解泡茶的第一道工序“洗茶”的知识技巧。