打顶养蓬etipping and bush-maintainingj 亦称“打顶采“。采顶留边以培养、扩大树冠的手工采茶方法。待新梢长至一芽四五叶或即将停止生长时，实行采高养低、采顶留边，分批采下顶端一芽一二叶，留下基部叶片。幼年期和复壮更新后1～2年的茶树应用此法采摘。可增加绿叶层厚度，加快扩大树冠，提高光合效率，有利于新梢分枝与生长。在茶园管理水平低、施肥量少的情况下，为维持茶树生机，需留养秋茶，也采用此法留养新叶，以增加光合效率，为翌年茶树生长积累营养物质。新建茶园苗高在25厘米以上时施行打顶采，能增加茶苗粗度和降低分枝高度，促进分枝。更新改造后的茶树，新发枝在剪口以上15厘米处打顶采，同样可为定型修剪打好基础。