滇红工夫和云南红碎茶统称为滇红，但是由于制作工艺不同，品质特征差异明显，这里我们说的滇红指滇红工夫。
滇红由于树种原因，外形条索紧结，肥硕雄壮，所以相比祁红来说比较耐泡，不过要想使得滇红冲泡出来的口感更好更醇，而且更加耐泡，温度很关键。很多人说好真正好的滇红不怕开水烫，对此小编在这里就不发表言论了，因为有的人的确这么做的，不过不是日常的品饮而是评审这款茶的好坏。当然，如果你也是个好奇宝宝也可以回家试一下，对比下个中滋味。
滇红冲泡的水温
冲泡滇红的水温其实在90℃-95℃就可以了，水温过热会使茶汤欠醇，水温过低香气滋味释放不出来。冲泡滇红，前几泡在7s、8s就可以出汤，往后可以根据冲泡次数依次增加几秒就行。
古树滇红与一般滇红的冲泡有区别吗？
相信很多茶友都会认为古树滇红的原料就一定比一般的滇红老，所以冲泡的水温就应该更高一些。这个认为太绝对了，因为具体还是要看原料的嫩度（芽叶的比例以及嫩叶的比例），并不是所有的古树滇红原料都很老，所以还是不要存在“古树滇红一定就用开水烫”这种直观的想法了。