花粉粒[pollen grain) 雄蕊花粉囊内的粉状体。茶树花粉粒是直径为30～50微米的圆形单核细胞，由外壁、内壁、原生质、细胞核等组成。有三种类型：①拟沟类型：沟细长，边缘不平，末端尖，沟膜上具有小颗粒，胞壁纹眼粗，如福建水仙；②具沟类型：三沟较为分开，沟较宽，沟壁上有颗粒，末端尖而平，胞壁雕纹状，如龙井种；③孔沟类型：沟浅，具较大萌发孔，沟距介于前两者之间，胞壁雕纹显着，如政和大白茶。花粉粒的内壁较薄，为一层原生质膜，紧贴外壁，在纹孔处外凸，花粉发芽时即自此长出花粉管。花粉粒内含的原生质，系生命物质，花粉发芽的各种生理活动，是以原生质和细胞核为基础。花粉母细胞在幼嫩花药的纵剖面上作链状排列，其染色体是2n -30，以后由于花粉母细胞通过两次连续分裂变成四分体，其染色体减半为15条。减数分裂在生物学上有重大的意义，在其复杂过程中可以形成新的组合，或三倍体、四倍体等，产生新的遗传基因而成为新种。花粉在人工培养条件下，经植物激素的诱导，恢复潜在的全能性，发育成长为单倍体植株，为植物育种工作提供新的途径。茶树花粉粒的形态、大小、沟孔和纹饰等细微结构特征，因品种和地区的生态环境条件而异。