百合为百合科具鳞茎多年生草花，原产北半球温带地区。百合花朵硕大，花形如喇叭。
百合生性健强，容易栽培。其性喜阳光，并耐半阴，喜温暖多湿和肥沃深厚的微酸性壤土，不耐寒，畏水涝，忌暴晒和盐碱。繁殖百合以分栽小鳞茎为主，在9月至10月进行分栽，3年至4年分栽一次。亦可扦插鳞片繁殖，在秋季进行，也可在春季播种繁殖。百合花观赏价值高，适宜群植于庭院中、林缘处，也适宜盆栽置阳台、走廊等处陈列，亦是切花的常用素材。其植株可高达1米左右，且细弱，特别是开花时头重脚轻，易倒伏，故需设支撑物。
百合除供观赏外，也可食用和药用。其鳞茎含蛋白质、脂肪、淀粉和少量秋水碱等成分。鲜品主治虚烦惊悸，蜜炙者主治肺虚咳嗽、肾阴不足等症。香花类百合的花可提制芳香浸膏。