三色堇又名蝴蝶花、鬼脸花，为堇菜科堇菜属植物，是布置春季花坛的主要花卉之一。原产欧洲，性耐寒。通常做二年生栽培，于8月下旬至9月上旬先播入露地苗床，出苗后要经一次移栽，入冬前转入冷床或冷室越冬，此法费工费时。笔者通过多年实践，摸索出一种简单 三色堇越冬方法--覆盖法，简便易行，经济实惠，效果很好。现介绍如下：
9月上旬正常整地、作畦、播种，正常管理。
大地封冻之前浇一次透水，然后在畦面上用麦秸、稻草、落叶、废旧草帘、杂草、碎玉米秸等覆盖8至10公分。上面再盖以废旧塑料薄膜，以加强御寒保温能力。
整个冬天不需管理。翌年3月上旬先去除上层废旧塑料布，到中旬全部去除其他覆盖杂物。视情况浇一次透水。
3月下旬或4月上旬即可3至5株一丛定植、春季放风等多道工序和搪架冷床的木棒、塑料薄膜、蒲草帘等物资，也不用担心春天放风不及时花苗徒长。