浅谈“空调茶”采制技术及审评要点

发布时间：2023-11-13

利用空调器调控做青间温湿度，采用轻摇，长时间凉青的低温做青技术制作的夏暑茶．人们习惯地称之为“空调茶”。与自然条件下制作的传统夏暑茶相比，“空调茶”品质大大提高。表现为：香气较高，滋味醇和。苦涩味减弱或消除．汤色黄绿不暗红。高档“空调茶”甚至可与春茶相媲美。“空调茶”的审评仍按六大因子进行。审评时尤应注意其“发酵”变色程度（即叶底和茶汤颜色）。香气的纯正持久性及滋味的纯异、浓淡、厚薄、爽涩程度等。若带有青草气、苦涩味，绿汤绿叶等特征则质量为差。完成机构：安溪县农业与茶果局,362400