泡茶，总能衍生出许多的话题，如过江之鲫，队伍声势浩大。
茶友们发现问题的活跃思维让人叹为观止，都说一千个读者心中有一千个哈姆雷特，泡茶也是一样。
一千个茶友泡茶，就会有一千个问题，而且问的极为到位。
有茶友问说：“我用紫砂壶泡茶，要是没有把水倒干净，是不是就叫做坐杯呢？那它和闷泡有什么区别呢？”
这个问题中隐藏了冲泡时的3个问题。
水没有倒干净，称之为留根，而非闷泡和坐杯。
不知道大家是否能分得清“留根”“闷泡”和“坐杯”的区别呢？
下面就逐一为大家解答。
⒈留根
留根，即在泡茶的时候留下一些茶汤，不要倒干净，目的是为了让茶叶的滋味得以延续，风味没有太大的起伏变化。
通常留根法，是有意而为之，目的性极强，就是为了让茶更好喝。
在泡茶时，有两种情况会用到留根法。
第一，煮茶要留根
煮老白茶，倒茶时不要把茶汤都倒干净，要留下1/5的母汤，以备续水之用。
这样做可以保证每一壶煮出来的老白茶滋味甘醇、柔和，不会有太大的变化。
如果每煮一壶茶，都把茶汤倒干净，茶汤的浓度会很快下降，茶也不耐泡，喝第一壶茶还带有浓郁的枣香、药香，等到喝第二壶茶时就只剩下粽叶香，到第三壶口感就会很清淡，没有太多的滋味。
第二，玻璃杯泡茶要留根
用玻璃杯泡茶时，通常也会用到留根法，让茶更好喝。
比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹这类茶时，我们也会留下茶汤，以延续茶叶鲜爽甘醇的味道。
如果前几杯都把茶汤滴尽，到后面几泡几乎就没味了，尤其是味淡的茶。
⒉闷泡
闷泡，可理解为“闷+泡”。
闷，指的是密闭，使不透气。要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。
泡，即茶叶浸泡在水中。
我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。
比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。
闷泡，其实是一种比较极端的做法，容易让茶叶的缺点呈现。
比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点。
有的茶友泡茶时，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最深层次的物质都激发出来。
不论是有心还是无意，这种长时间闷泡出来的茶，不建议大家喝。
茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大。