唐山市民李先生问：
我自己开了一家餐馆，每天都会产生许多的餐饮垃圾和废弃物，我想问一下，产生的这些垃圾和废弃物应该怎么处理？
答：根据《唐山市餐厨废弃物管理办法》规定，餐厨废弃物的治理，坚持“减量化、无害化、资源化”和“谁产生、谁负责”的原则，实行统一收运、集中处置。餐厨废弃物收集、运输和处置遵循政府主导、社会参与、市场运作、综合利用的原则。倡导通过净菜上市、改进加工工艺和文明用餐等方式，减少餐厨废弃物的产生量。
餐厨废弃物产生单位，应当遵守下列规定：设置符合标准的餐厨废弃物收集容器；餐厨废弃物分类收集、存放；产生废弃食用油脂的，设置油水分离器、油水隔离池等污染防治设施，并保证其运行良好；餐厨废弃物收集容器、设施应当保持完好、封闭、整洁，并保持周边环境的干净整洁；在规定的时间内将餐厨废弃物交由有特许经营许可的餐厨废弃物收集、运输服务企业收集、运输；建立餐厨废弃物管理台账，载明餐厨废弃物的数量、种类、收集、委托运输、变化等；每月末将餐厨废弃物管理台账报送当地市容和环境卫生行政部门。