菠萝是典型的热带，亚热带常绿草本果树，喜温暖，怕霜冻，冬季低温霜冻会威胁菠萝的正常生长，严重时会使植株枯萎死亡，所以，在冬季要及时采取以下防寒保苗措施，才能保证菠萝安全越冬，使菠萝年年高产优质。
一、施磷钾肥。在冬季寒潮来临之前，根部施一次磷钾肥，以提高植株的磷钾水平，增强抗寒越冬能力，每株施磷酸二氢钾或高效生物磷钾肥80—100克，兑清水或沤制腐熟的人畜粪水5—6公斤后淋施。同时，还要叶面喷施2—3次0.3—0.5％的磷酸二氢钾水溶液，或25—30倍过磷酸钙与草木灰混合浸出澄清液，或500—600倍高效生物磷钾肥水溶液，每7—10天喷洒一次，均匀喷湿所有的叶片，以开始有水珠顺着叶片流向叶腋滴向根部为宜，能明显增强抗寒力。
二、培土盖草。在冬季用沤制腐熟的垃圾肥、塘泥、火烧土或其它土杂肥培施在菠萝植株根部周围，每株培3—5公斤左右，厚约8—10厘米左右，再用干枯稻草或其它杂草将畦面覆盖住，草厚5—6厘米左右，以覆盖裸露根群，加厚表土层，培肥土壤，稳定和提高土湿，保护根系，防止冬季低温霜冻伤害根系。
三、覆盖植株。在冬季寒潮天气来临前，用塑料薄膜盖住菠萝植株的生长点，其上再覆盖一层干枯稻草或其它杂草，厚8—10厘米左右，以防止寒风冷雨和冰块霜粒直接与生长点和叶片接触，保护生长点和叶片不受冻害。