真空干燥箱在食品行业加工中有着广泛的运用，它基于在真空状态下，水的沸点下降，低温也能够快速的蒸发掉物料中含有的水分，因此以防高温对食品中的营养成分损失，同时也可以大大提高真空烘箱干燥速率。
食品加工工艺中的一个重要的发展趋势是怎样使得食物在干燥过程中保持养分和色香味不流失，而采用不同的干燥技术对于食物在干燥过程的影响很大，通常采用真空干燥箱作干燥设备要比传统的干燥技术更容易保证养分和色香味的流失降到限度。
在真空状态下，含氧量是非常低的，在这种情况下，食品中的一些有氧可以被轻易破坏，也可以防止食物遇氧而形成的变质问题，采用真空干燥技术可以取得较好的食品质量。
真空干燥箱的应用越来越广泛，工业技术水平的不断提高，为干燥设备提供了更广阔的发展空间，当下制药、化工等多个行业都使用干燥设备，可见干燥设备是如此受工业的欢迎，目前，我国干燥设备行业已经开始进入较成熟的阶段，未来干燥设备能为更多的行业服务。
与之前常用的烘箱干燥法、喷雾干燥法等相比，真空连续干燥法有许多的优点，“绿色”干燥设备应用日益广泛，市场前景非常巨大。同时，由于工业生产技术水平及消费者要求不断提升，也对干燥设备提出了更高的技术要求。干燥设备行业企业须努力缩小与发达国家的差距，逐渐建立起国产设备的优势，才能实现对国内市场的主导。在探索新型干燥技术设备时，走资源节约型发展道路是关键……
干燥设备广泛应用于制药、化工等多个行业。与此同时，随着工业生产技术水平和消费者要求的不断提升，也对干燥设备提出了更高的技术要求。
经过十余年的发展，目前，我国干燥设备行业已经开始进入较成熟的阶段，能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，鉴于真空干燥设备“绿色”优点，应用日益广泛。在食品干燥方面，较大规格的真空干燥设备需求量将逐步增加，市场前景非常巨大。
专家称，在探索干燥技术的新型发展道路时，须对能效以及产品的质量进行综合考虑，以求得全面、协调和可持续地发展。要实施与绿色干燥的发展战略，要走资源节约型发展道路，变单一粗放型干燥为组合、智能型干燥。不仅要从干燥工艺上进行根本改造，还要进行全面、多层次的节能技术改造，大力发展应用可能源与工业余热的干燥技术。
与当前常用的烘箱干燥法、喷雾干燥法等相比，真空连续干燥法有许多的优点，能保证产品质量大大高于使用其他干燥方法的产品。真空连续干燥设备及技术由于具有低温干燥、成分破坏少、疏松易溶化吸收、干燥和杀毒同时进行的优点，从而能确保产品成分高、无菌指标高、口服吸收好。
业内人士指出，国内企业已经加快研究真空干燥技术，某些企业还取得了突破性的进展，程度上降低了能耗，减轻了污染，为社会带来了更多的效益和价值。
虽然目前国内干燥设备生产与发达国家相比还存在差距，但是正在逐渐建立起国产设备的优势，基本实现了对国内市场的主导。真空干燥设备将成为市场需求的主流，国内行业须大幅提升技术水平，提高干燥效率，降低能耗，为实现绿色生产贡献自己的力量。
关键词：真空烘箱 干燥设备