落叶果树休眠期是指从秋末冬初自然落叶到第2年春季萌芽为止的一段时期。果树在一年中经过发芽、抽枝、开花、结果，消耗了大量的营养物质，采收了果实的树就象生了孩子的母体，身体极度虚弱，如不及时供养和保护，病毒就会乘虚而入……为了给树枝增加营养贮备，使其安全越冬，果树休眠期管理工作至关重要。现介绍笔者多年实践中总结的以下几点措施：
施足基肥
果实采收后到上冻前，施一次基肥。施肥时间越早越好，一般以上杂肥为主，要腐熟后施入；也可施入少量氮肥和复合肥。施肥方法可采用穴施、株行距间沟施、环状沟施等。凡在果树落叶前未完成秋施肥的，都应在土地封冻前完成，特别是有机肥施用，不可推到春季进行，防止春季断根，影响果树的春季萌发及花芽的后期分化。果园施肥完成后，有水源条件的要普浇一次封冬水，浇水后地表半干时应松土，减少水份的蒸发，有利保墒。
全园深翻
结合果树施基肥进行一次全园深翻，深翻深度60~80cm，这样有利于促进根系生长，改善土壤结构、保护土壤墒情，更重要的是捣毁病虫害的生存场所。因为蝼蛄、金龟子、金针虫、地老虎等地下害虫，冬季均生存在土中；桃小食心虫、蚜虫等害虫喜欢在地缝、杂草内产卵或以蛹、幼虫等形态越冬。因此，土壤封冻前要深翻园地，刨松树盘，把害虫翻到地面上冻死或被鸟类食掉。结合浇灌的封洪水，可闷死土中虫卵、幼虫和蛹。注意在深翻时，要将土壤表面的枯枝、落叶、杂草等一同翻埋到土壤深处，使其上的病原菌不再重复侵染，深翻时注意保护根系，以免削弱树势。
整形修剪
合理修剪是果树生产中的一项重要管理技术，也是防治病虫害的有力措施。冬季修剪能调节营养生长和生殖生长的矛盾，还能使树体透光，减少消耗树体的营养，休眠期修剪的目的要因树龄不同有所侧重：幼树期间，主要完成整形；初果期，主要培养结果枝组；盛果期，主要是调整花、叶、芽比例，维持和复壮树体长势。注意剪除树体的病虫枝、枯枝，摘除卷叶、僵果；对1厘米以上的大伤口要及时涂《愈伤防腐膜》进行保护，对1厘米以下的小伤口和整个树身要及时喷涂一遍《护树将军》100倍液进行保护，防冻、消毒。各种果树都有自己的生理特点，修剪时要区别对待。
葡 萄
注意先留优良的一年生枝。这种新梢一般粗而圆，髓部小，节间短，节部突出，枝条为黄褐色、红褐色，对于节间长、髓部大、芽眼瘪小的径长枝和扁条枝应疏去或短裁，不宜留用。注意防止剪口芽风干或损伤。葡萄枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼3厘米～5厘米。剪口要及时涂抹《愈伤防腐膜》封闭。注意剪口的方向。剪口要尽量在剪口芽的对侧。注意对基部萌蘖枝的培养和利用。萌蘖枝一般节间长，芽子瘪小，应从基部剪除，要早修剪，以方便培土掩埋防寒，绝对不可等到春季发芽前修剪，以防营养液外流，导致树势衰弱。
枣 树
结果初期的枣树。此期树冠尚未形成，仍以营养生长为主，但产量逐年增加。此期修剪应以疏间、回缩、短截和培养为主，按照“四留五不留”原则进行修剪。“四留”即外围的枣头要留；骨干枝上的枣头要留；健壮充实有发展前途的枣头要留；具有大量二次枝和枣股、结果能力强的枣头要留，以达到不断扩大树冠，逐年增加产量的目的。“五不留”指下垂枝和衰弱枝不留，细弱的斜生枝和重叠枝不留，病虫枝和枯枝不留，位置不当和不充实的徒长枝不留，轮生枝、交叉枝、并生枝及徒长枝不留。修剪宜采用疏缩结合的方式，打开光路，引光入膛，培养内膛枝，防止内部枝条枯死和结果部位外移，注意结果枝组的培养和更新，延长结果年限，当枣树上有效枣股在300个～500个时应进行重更新，就是在骨干枝上选向外生长的壮股处，锯掉骨干枝总长度1/2～2/3，及时涂抹《愈伤防腐膜》封闭剪锯伤口防止裂缝，促进伤口愈合。
柿子幼树期
修剪的主要任务是培养好骨架，整好树形，选留好主侧枝，调整角度，平衡树势。对中心干延长枝可适当短截。调整搭配好各类枝条的生长势及主从关系，促进分枝扩冠，促生结果母枝，培养枝组，为早结果结好果打下基础。定干高度一般在1米～1.5米。要适时定干，在主干上留5个～6个饱满芽，剪口芽留在迎风口，防止被风吹断，注意选好方向和角度，保持枝间的均衡，要少疏多截，增加枝量。枝条的处理要根据品种的特性进行。如发枝力弱，枝条稀疏的品种，为了增加枝量，应以短截为主，尽量不疏枝。对发芽多的品种要疏剪。对细弱枝要及时回缩更新，使养分集中，让枝条由弱转壮，并培养成紧凑性的结果枝组。在修剪过程中要依据整形为主、结果为辅的原则，树冠形式可灵活掌握，但要树体结构合理，才能完成修剪任务。修剪完毕要涂抹《愈伤防腐膜》封闭剪锯伤口，促进伤口愈合，达到早结果早丰产的目的。
板栗
幼树及初果期树一般生长旺盛，树冠扩大迅速，新梢生长量大。此期修剪应兼顾整形和结果两方面。把主枝在饱满芽处短截，使其扩大树冠，疏除细弱枝、多杈枝、重叠枝，对生长中庸、角度比较开张的枝条缓放，把其培养成结果母枝。对于比较弱的幼树宜适当短截，多保留健壮枝，以促使其早日形成结果母枝。盛果期树的冬季修剪：板栗进入盛果期，树形已基本形成，产量上升并逐渐稳定，树势缓和。此期主要任务是调整生长和结果关系，维持树冠，平衡各枝间势力，保证各部位均衡结果，延长盛果期年限。修剪时根据树冠各部位生长情况，来维持适宜的树冠覆盖率。适当疏除细弱树枝、过密枝，侧枝局部更新修剪，防止树冠内部郁闭和保证适宜的结果母枝留量，对结果母枝的修剪以疏除细弱母枝为主，集中养分，保证健壮母枝正常生长。衰老期树的冬季修剪：衰老期树延长枝生长变弱，新梢短，树冠内部开始光秃，只在树冠表面结果，产量明显降低。此期修剪的主要任务是更新和培养骨干枝，增强树势，刺激隐芽萌发，利用萌发枝改造形成树冠，更新修剪要及时，发现树势衰弱征兆主要及时处理，本着“去弱留强”的原则，选留壮枝、壮芽进行更新修剪，通过加强管理使树体恢复一定的产量。
石榴
冬剪时间不要过早。石榴枝条组织疏松，耐寒性差，为避免冷害和冻害，冬剪应延迟到2－3月份进行。修剪应冬夏结合。只进行冬剪往往造成树势过旺，不利于形成花芽，雌花率和座果率会降低。因此，在生长季节应进行抹芽、扭梢、摘心和疏枝等。修剪量不宜太大。石榴树耐性差，对修剪反应敏感，冬剪量太大又容易造成树衰弱。对旺树可适当增加夏剪量，弱树适当增加冬剪量。短截不易过多。石榴树的修剪以疏枝、缓放为主，主要疏除直立徒长枝、过密枝、衰老枝、病虫枝、枯死枝，缓放平斜枝和中庸枝，只对少量的枝条延长和短截，短截过多，容易造成树势过旺，不利成花。对光开花不结果的石榴树修剪，栽后第一年，冬剪时留3~5个枝条做主干，其余萌蘖均除去。优质大果石榴树以冬春之际修剪为主，每次修剪，必须去其根蘖，对上年挂果的果梗也必须去除。对树冠内部的下垂枝、枯死枝及横生的小枝也应疏掉，使树冠稀疏均匀，以利通风透光，充分挂果。
桑树
因各地的气温不同，冬季修剪桑树的最佳时间也各异，掌握修剪的最佳时间一般在12月下旬至翌年1月中旬修剪。立春以后，气温回升，桑树生理活动增强，树干、树根中的养分陆续向枝头运输，枝条上的芽苞开始萌发。如果此时修剪枝条，会损失大量养分和水分，造成剪枝上部不发芽或发芽很少及细弱，桑叶的产量、质量大大降低。所以，冬季修剪桑树不宜迟。使用专门的修剪工具 应该使用专门的剪刀修剪桑树，切不可用镰刀、菜刀、柴刀等刀具乱割乱砍，以避免剪口凹凸不平和损伤树枝、树皮、芽嘴等，妨碍桑树的生长发育。
因树留足生长枝 在对桑树进行修剪过程中，要选好、留足生长枝，剪掉无效岔枝。留枝长度，以在剪口留l0～l5厘米长的剪条为宜。对不同类型的桑树要区别对待：对“鸡窝桑”，要选留健壮枝，剪掉病、残、弱枝；对“集群枝”，应去弱留强、去孬留好，促进侧枝生长，使枝体分布合理，发育均匀，发挥群体优势。
梨树
幼树的冬剪 注意主侧枝及大型结果枝组的配置，维持好各级骨干枝间的从属关系，搞好树冠上下及各级主枝树势的平衡，控制竞争枝、直立枝的生长，合理利用辅养枝。
初果期树的冬剪 要继续扩大树冠，尤其是要注意对结果枝组的培养和修剪。在幼树阶段未经修剪而长期放任生长的树，要因树做形，逐年改造，合理调整树形结构。盛果期树的冬剪 要通过修剪保持主、侧枝的正常生长，进行结果树枝组的轮换更新修剪，复壮结果枝群，以求高产稳产。衰老树的冬剪 梨树潜伏芽寿命长，采取短截容易生长徒长枝，可以对骨干枝进行一次更新，逐年进行调整，以恢复其正常生长。多头高接换种的树，在高接后第一年冬剪时，应轻剪、少疏，对于选定骨干枝的延长枝进行剪截；第二年冬剪时，主要是调整内膛及外围生长多而乱的枝条；第三年逐步转入正常修剪，注意枝间和枝组内各类枝条的交替轮换更新，其余修剪方法与盛果期树的修剪方法相同。 冬剪以疏枝、缓放为主，主要疏去主干上的多余萌蘖、树冠中的过密枝、下垂枝、衰老枝、枯死枝、病虫枝、直立徒长枝，使树冠呈上稀下密、外稀内密、大枝稀、小枝密的合理布局。平斜枝、中庸枝一般缓放不剪。
苹果
幼树期间修剪，应以促为主。短枝型苹果有成枝力弱，树冠扩大缓慢的特点，幼树期间，促使多生枝条，加快树冠的形成。结果期间修剪，对于生长强壮的枝条、饱满的芽，要多加以利用；多疏除一些花芽，使树体合理负载，以保持健壮中庸的树势；各主枝延长枝延伸生长时，要用壮枝代头，在中部饱满芽处短截；结果枝组应适当回缩或疏去失去结果能力的枝组；对于临时性枝条，去弱留强，去平留斜，将直立枝拉斜。调整上强下弱的长长势。短枝型苹果树极易出现树体上强下弱现象，纠正这种现象，修剪时一般应该保持下部的主枝开张角度要小于上部主枝的开张角度；如果上部主枝长长势强时，要用弱枝代