实验室真空拌馅机是将附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。拌馅机是肉类工业加工肠类制品中常见的搅拌设备.把各种规格的颗粒状原料肉与其它辅料按工艺要求进行搅拌,机内特制的扇形搅拌器，使原料得到充分的混合,真空拌馅机以满足不同肉制品的需要.是用于混料的*设备,效率高,便于操作,是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、搅拌丸类产品的设备。可进行加工成馅状，散状，酱状物料的搅拌混合。
实验室真空拌馅机结构合理，与肉接触部分及外包装部分全部采用不锈钢制造，便于清洗。搅拌转向可随时调换，并满足工艺要求。真空系统设置有物料分离器，当分离器料满后吸并能将物料前期生产产生的气泡抽走，对物料中的细菌进行无氧灭菌，保持肉色鲜亮，提高保质期，不锈钢制口将自动封闭可避免物料吸入真空泵内。
实验室真空拌馅机的优点:
1、采用平行双轴结构,斜板式桨叶,物料在料斗中翻动的同时作圆周运动,使各种物料搅拌的更加均匀
2、采用双速双动力,根据所拌馅料的种类及工艺选择不同的转速和不同的运转方式进行搅拌。
3、真空密封装置全部采用符合卫生标准的优质密封件。
4、在真空状态下,馅料搅拌均匀,充分膨胀,弹性好,色泽鲜艳并大限度地提高蛋白质。
5、上盖及排料门的密封用优质硅胶条,操作方便,可靠耐用。
6、整机采用优质不锈钢,易于清洗,美观大方。符合卫生标准。
7、电气安全符合标准。