年糕机采用电加热电子自动控温煮浆新工艺，通过水浴蒸煮方式使米浆受热变性，增粘聚合，螺杆推揉挤压成型，出机即熟，连续进料连续出糕，做出的年糕洁白光滑，口感细腻有弹性，解决了手工制作年糕工序复杂、费时费力的缺点.
年糕机的操作注意事项：
1、机器须安装在平整硬化的地年糕，按地线标志接地线，运转时不可用木棒等工具协助入年糕，以上不不安全操作行为易导致人身伤害和机器损坏。
2、开机前应查看轧辊年糕和丝刀上无年糕类以外的其它杂物，尤其使用的摸布，毛刷等。机器运转时极易将手带入辊内，擦拭机器必须断电源。
3、新机器进行空载磨合可延长使用寿命，磨合时轧年糕辊及丝刀表年糕涂食用油，丝刀两端油孔及丝刀齿轮和侧罩内齿轮年糕滴机械油4、机器试运转或磨合时观察有异常噪音应及时排除，注意少滴勤滴，磨合时间在1小时以上，应选用同一型号及质量级别，不可代用。
5、碎年糕头不能直接放入年糕斗，应用拌年糕机打碎。本机重要零件为轧年糕辊与丝刀，更换时应用原厂件。
6、用毕应将机器清理干净，尤其轧辊年糕丝刀上，残存的干年糕渣等将使辊年糕轧出和破坏丝刀。
7、切条丝刀的放入与取出必须在切断电源时操作，严禁用手触摸丝刀等运转件，防止发生伤人事故。
8、本机所运转部位轴承及所有电器原件经严格筛选，用户在更换时，每年更换一次轴承润滑油脂。