桑树在冬季处于休眠期，此时套种牧草对其影响不大。由于桑树枝干的御寒作用，桑园内套种的牧草其生长速度及利用率皆高于露天种植的牧草。利用冬闲桑园套种牧草，是解决冬季畜禽缺草矛盾的一个好办法。
适宜桑园套种的秋播草有意大利黑麦草或冬牧--70黑麦草。播种期选择在9月下旬桑叶采收结束后。播幅在桑树行的正中央，幅宽20厘米左右。播种前需下足基肥，每亩撒施农家肥2000公斤、磷酸氢铵25公斤加过磷酸钙15公斤或复合肥20公斤，整地时翻入土内，耙平后播种。意大利黑麦草每亩用种量1.5公斤，冬牧70黑麦草每亩用种量5公斤，覆土2厘米厚。播后要保持土壤湿润，以利早苗齐苗。意大利黑麦草或冬牧70黑麦株高30厘米左右时刈割，留茬5厘米高，每刈割1次每亩均需补施尿素5-7.5公斤。翌年4月中旬，意大利黑麦草或冬牧70黑麦拔节孕穗时，时清茬，以利桑木正常生长。