宋茶，很小巧，很精致，一枚一枚的小茶砖，外面裹着白纸，个个都像一块钱硬币似的，厚度也跟硬币差不多。硬币上有字，他的茶砖也有字，正面印着一个“宋”字，背面印着一个“茶”字，都是阴文，字体是瘦金体的行书，仿佛宋徽宗亲自题写。
我拿起一枚小茶砖，敲碎了，用碾子碾细，用小石磨磨成粉，用茶罗筛一筛——这都是宋朝上流社会品茶之前必须要做的前戏。捏一撮茶粉放到碗里，先用热水调成稠膏，再慢慢续水并快速搅动，搅得风起水涌风生水起，泛出半碗雪白的茶沫。端起碗来啜一口，茶香浓郁，口感鲜爽，嗯，不错。
茶是好茶，造型也很耐看。将茶砖弄成棋子状，这没错；茶砖外面裹白纸，也没错；唯独不该带款儿。听说福建一位茶人也做过另外一款大宋贡茶，同样是圆形小茶砖，同样带款儿，一面印着“北苑”，一面印着“御茶”，其实这种有字的茶砖并不是宋朝的风格。
宋朝贡茶是只印花纹而不印字的。都印什么花纹呢？
龙、凤、云朵、如意、波涛，如此而已。例如“大龙”贡茶印着一条蟠龙，蟠龙周围是一圈云朵；“小凤”贡茶印着一只鸾凤，鸾凤周围也是一圈云朵；“兴国岩拣芽”只印一条飞龙，没有云朵；“龙苑报春”有龙有云，云在龙爪下面。
只印花纹，不印文字，这是宋朝贡茶的一大特色。
为了制作宋茶，我那位老乡专门打造了一条模具。这套模具用熟铁铸造，外观有点儿像过去北方居民过冬前打煤球用的那种手持式煤球机，上面是长长的铁柄，底下是圆圆的一坨。翻过来瞧，这坨模具露出密密麻麻的圆孔，圆孔里凸显出一个个反刻的“茶”字。这坨模具还有一个圆形的铁盖，盖子上反刻着一个个“宋”字。只要将蒸好的毛茶填入模具，盖上盖子，攥住手柄使劲一压，几十枚造型相同的小茶砖就横空出世了。
不可否认，仅就手工作坊而言，他这样做茶很有效率，但真正的宋朝茶砖未必都是圆的。
早在北宋初年，从福建北苑贡入宫廷的上等茶砖叫做“京铤”，个头很大，重约半斤，其样子近似长方形，一头略宽，一头略窄，好像当时大臣上朝用的笏板。
宋仁宗庆历年间，蔡襄主政福建，改变了贡茶造型：首先在个头上变小了，其次把长方形的茶砖改成了圆形的茶砖。蔡襄还让匠人使用特制的模具来压制，使茶砖表面出现一条小小的蟠龙。自此以后，大宋贡茶开始以圆形为主流，不过其他造型的茶砖也为数不少。
仅以宋徽宗在位时为例，福建北苑生产的贡茶至少几十种，其中半数不是那种圆圆的小茶砖。
两宋之交的熊蕃与熊克父子著有《宣和北苑贡茶录》，我们从中可以窥见一部分宋朝贡茶的造型。例如徽宗刚即位时有两款贡茶分别叫做“贡新銙”和“试新銙”，均为正方形茶砖，边长一寸二分。大宋宣和二年又出了一款“龙团胜雪”，也是正方形茶砖，边长也是一寸二分。同年有“雪英”与“云叶”问世，这两款茶砖均为六边形，长约一寸五分。有一款贡茶名曰“万寿银叶”，是两头尖尖的狭长形茶砖，状如柳叶。政和二年出了一款“长寿玉圭”，一头窄，一头宽，宽的那头还带一个钝尖，状如玉圭。同年还生产了一款“太平嘉瑞”贡茶，其造型更加奇特，居然被打造成了玉如意的形状。
由此可见，宋朝茶砖绝对不是只有圆形和方形，也有长方形、六边形、柳叶形、玉圭形、如意形等等造型。
当年苏东坡也曾经作诗描写一款贡茶：
“环非环，玦非玦，中有迷离玉兔儿，似佳人裙上月。月圆还缺缺还圆，此月一缺圆何年？”
这款宋茶的造型更加奇特，既不圆也不方，而是做成月牙状，月牙上面还印着一只兔子，故此名叫“月兔茶”。