清香汤面

发布时间：2024-07-26

材料：面条250克、金针菇少许、小黄瓜少许、红萝卜少许、火腿少许、干贝少许、贡丸l粒盐、酒各1小匙、高汤1杯、清茶（包种茶）热茶汤3杯
做法：
1．干贝用1小匙酒及1小匙水蒸10分钟后，剥成细丝。
2．金针菇洗净。小黄瓜及红萝卜洗净切丝。贡丸、火腿亦切丝。
3．干贝同蒸汁一起倒入茶汤中。除火腿丝外，将全部丝状材料及盐加入煮滚。
4．另煮一锅滚水，投入面条煮熟，捞出，放入前项汤料中，并加入现泡之热茶汤及火腿丝，煮滚即成。
代用茶：花茶、乌龙茶。