名茶品鉴：蒙顶石花

发布时间：2024-07-26

外形：扁平秀丽，嫩芽银毫
色泽：翠玉油润
汤色：碧绿明亮
香气：毫香浓郁
滋味：味鲜而甘
叶底：嫩黄芽匀
蒙顶石花是我国高级扁平绿茶的代表，其名起源于唐朝，自唐至明，常被列为贡茶。石花茶在历史上是属于高档黄茶，但由于工艺技术的演变，现在更接近绿茶了。其原料为全芽，每年春分时节，当园内有10%以上新芽鳞片展开，可开园采摘1～1.5厘米长的嫩芽。蒙顶石花属高级名茶，数量极少，制作精细。其工艺流程为：鲜芽摊放、杀青、摊凉、炒二青、摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉、烘干等工序。