巴氏杀菌线是将温度控制仪设定好pu值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测来控制各温区的温度的变化。巴氏杀菌线主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
巴氏杀菌线的性能特点：
1、控制方式：隧道式巴氏杀菌线采用微电脑智能化全自动控制，控制灭菌压力，温度，时间；
2、超温自动保护置：超过设定温度，自动切断加热电源；
3、门连锁装置：隧道式巴氏杀菌线内腔有压力，门盖无法打开，保证操作；
4、低水位报警：缺水时能自动切断电源，声光报警，配备断水检测装置；
5、漏电保护：隧道式巴氏杀菌线带有漏电保护装置；
6、温度动态数字显示，灭菌结束发出结束信号。隧道式巴氏杀菌线升温、灭菌、排汽、干燥等过程自动控制，无须人工监管，节省劳动成本。