发酵罐作为培养微生物或细胞的封闭容器或生物反应装置，是进行物料发酵的特殊设备，可用于研究、分析或生产。但发酵罐在使用的过程中，必须正确操作，否则对发酵罐以及培养的微生物等均会造成不良的影响。且其定期的维护保养十分重要，下面我们来仔细说说。
一、发酵罐的维护保养：
1、发酵罐的精密过滤器，一般使用期限为半年。如果过滤阻力太大或失去过滤能力致影响正常工作，则需清洗或更换。
2、清洗发酵罐时，应用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐的表面。
3、配套仪表应每年应当校验一次，以确保能正常使用。
4、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触，防止受潮。
5、停止使用时，应及时清洗干净，排尽发酵罐及各管道中的余水;松开发酵罐罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生长久变形。
6、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一般一年一次)刷油漆，防止锈蚀。
7、经常检查减速器油位，如果润滑油不够，需及时增加。
8、定期更换减速器润滑油，延长其使用寿命。
9、如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。
二、应用领域
1、在食物工业上的使用：主要有三大类商品，一是出产传统的发酵商品，如啤酒、果酒、食醋等;二是出产食物添加剂;三是协助解决粮食疑问。
2、在医药工业上的使用：根据发酵工程技能，开发了品种繁复的药品，如人类生长激素、重组乙肝疫苗、某些品种的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。
3、在环境科学范畴的使用：污水处理中微生物的强化。