近年来，国内*粉的品种和产量逐步扩大，面制主食工业化的发展快速，小麦加工副产品的综合利用方兴未艾，小麦粉的营养和安全越来越受到重视。
当前我国制粉加工业能力和发展速度毋庸置疑，但其发展过程中仍是存在很多阻碍因素。后期发展过程中绝不是仅已数量为重，制粉企业因其面粉的特色，，专项性的特点而取胜，所以后期*粉市场潜力不小。
粮食加工业发展规划指出，重点发展适合传统食品*粉，今后相当长的时间，我国面粉工业将以安全、营养、方便、*型产品为主要发展方向，优化产品结构，提高优、新、特产品比重，重点发展适合中国人消费习惯的蒸煮类、速冻类、油炸类食品*粉，满足饮食和传统主食品工业化需求，到2020年，*粉品种达到50个以上，产量在小麦粉总量比重中达到40%以上。未来国内消费者对于高品质高营养的面粉产品、主食产品的需求会越来越高。粉企应紧抓消费需求，走差异化竞争路线随着国内消费者要求越来越高，消费个性化、多样化已逐渐成为主流。
同时随着我国面粉加工业的整合，生产集中度、经营集约化程度的提高和社会市场分工的要求，面粉加工将向分工愈加细化的方向发展。面粉加工企业应洞悉市场需求和政策导向，从盲目扩大规模、恶性竞争的经营模式逐渐转到抓质量、重研发、上档次、重安全的可持续发展模式上来，坚持产品安全质量，把“适口、营养、健康和方便”作为发展方向。
中小型面粉加工业应立足于开发适合于地方特色或风味的面食制品*粉，以面粉品质特色化为亮点，打造自身核心竞争力；而大型面粉加工企业应充分发挥其规模化优势，开展上下游联合协作，实现产业链融合发展，在保证品质的前提下降低成本，实现规模经济及企业转型升级。