浓茶可以醒酒，这是中国人所熟知的。那么为什么浓茶具有很好的醒酒效果呢？
人们饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为二氧化碳和水，在这种水解过程中，需要维生素c作为催化剂。
如果饮酒时体内的维生素c供应不足，就会使肝脏的解毒作用逐渐减弱，从而出现酒精中毒的可能。
饮酒的同时再吸烟，更会加速动脉硬化和体内维生素c含量下降，从而加剧酒醉。
所以，在酒席上或者饮酒后喝几杯浓的绿茶或者乌龙茶，一方面可以补充维生素c，及时将酒精水解，防止醉酒甚至酒精中毒。另一方面茶叶中的咖啡碱具有利尿的作用，能使酒精迅速排出体外。
酒醉的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可以刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的效能。
我国已经开发出用茶多酚作为主要成分的醒酒剂在酒楼饭馆供人们在饮酒前服用，具有一定的醒酒功效。