茴香（ fennel）
学名：foeniculum vulgare
又名：sweet fennel
撷取部分：叶、种子气味：清香、甘甜
【概述】
茴香在中国有大茴香和小茴香之分。大茴香产在宁夏一带，其他地方出产的则叫小茴香。在外国，茴香生长在地中海地区；但大量被培育种植，却是在欧洲。
茴香是全年生植物，高约5尺，茎粗肥，叶则细小如羽毛，花开在茎的顶端，开花期是五六月。
【疗效】
1.引起食欲。
2.止呕吐。
3.治胃胀气、腹痛、疝痛、腹部痉挛。
4.治脚气病。
5.治疗膀胱炎。
6.种子茶如用大麦水冲泡，可增加哺乳母亲的奶水。
【冲泡法】
1.叶以1杯烧开的水冲泡2茶匙干叶或3茶匙新鲜叶。
2.种子压碎1汤匙种子，用2杯开水冲泡，约5-10分钟后，种子的味道溶入开水中即可。