浅谈蒸发器的效数与蒸汽消耗量之间的关系。多效蒸发器采用多效蒸发的目的是为了充分利用热能，即通过蒸发过程中二次蒸汽的再利用，以减少生蒸汽的消耗，从而提高了蒸发装置的经济性。下表为不同效数蒸发装置的蒸汽消耗量，其中实际蒸汽消耗量包括蒸发装置的各项热量损失。
不同效数蒸发器的蒸汽消耗量：
理论蒸汽消耗量
实际蒸汽消耗量
效数
蒸发1千克水所
需蒸汽量
千克蒸汽/千克水
1kg蒸汽蒸
发的水量
千克蒸汽/千克水
蒸发1千克水所
需蒸汽量
千克蒸汽/千克水
1kg蒸汽蒸
发的水量
千克蒸汽/千克水
本装置若在增加一效可以节约蒸汽
ⅰ效
1
1
1.1
0.91
93%
ⅱ 效
0.5
2
0.57
1.754
30%
ⅲ 效
0.33
3
0.4
2.5
25%
ⅳ 效
0.25
4
0.3
3.3
10%
ⅴ效
0.2
5
0.27
3.7
7%
由上表可见，随效数增多，蒸汽节约越多，但不是效数越多越好。多效蒸发的效数受物料物性、经济性和技术等因素的限制。经济上的限制是指效数超过一定值时经济上不合理。在多效蒸发器中，随着效数的增加，总蒸发量相同时所需的蒸汽量减少，使操作费用降低。但效数越多，设备费用越多，而且随着效数的增加，所节约的生蒸汽量越来越少。从上表中可明显看出，从i效改为i效,可节约生蒸汽93%，但由iv效改为v效仅节约生蒸汽10%。所以不能无限制地增加效数，适宜的效数应使设备折旧费和操作费总和为小。浅谈蒸发器的效数与蒸汽消耗量之间的关系。
技术上的限制是效数过多，蒸发操作将难以进行。一般生产中加热蒸汽的压强和冷凝器的真空度都有- -定限制。因此，在一-定操作条件下，蒸发器的理论总温度差为-定值。当效数增多时，由于各效温差损失之和的增加，使总有效温差减少，分配到各效的有效温差将会小至无法保证各效发生正常的沸腾状态，蒸发操作将难以进行。在蒸发操作中，为保证传热的正常进行，根据经验，每一-效的温度差不能小于5~ 7c。