甘油脂肪酸酯是油脂中的脂肪酸与甘油反应生成的产物，是一种食品添加剂，常被用作人造奶油和乳制品中的乳化剂。 甘油脂肪酸酯已列入第 9 版日本《食品添加剂标准》，验证实验中有一个项目是用氢氧化钾水解甘油脂肪酸酯，检测生成的脂肪酸（有机酸）。以下是我们使用有机酸分析用色谱柱 sugar sh1011 分析了以下各种甘油脂肪酸酯中待测有机酸标准溶液的应用实例。 在本分析条件下，甘油在乳酸（4号峰）和乙酸（5号峰）之间被洗脱。
实际上，这也适用于确认甘油脂肪酸酯加水分解产生的有机酸。由于根据第 9 版日本《食品添加剂标准》进行前处理后的样品和乳酸钠标准溶液中含有钠离子，建议使用阳离子交换树脂等去除钠离子，以保护色谱柱。
验证实验（有机酸）将有机酸标准溶液溶解在 0.005 m 硫酸溶液中，制成相应的标准溶液。
对象有机酸标准品有机酸标准溶液的浓度
甘油乙酸脂肪酸酯和甘油醋酸酯 乙酸 10 mg/2 ml
甘油乳酸脂肪酸酯 乳酸钠 20 mg/2 ml
甘油柠檬酸脂肪酸酯 一水柠檬酸 10 mg/2 ml
甘油琥珀酸脂肪酸酯 琥珀酸 10 mg/2 ml
甘油二乙酰酒石酸脂肪酸酯 乙酸、l(+)-酒石酸 10 mg/2 ml
sample: 20 µl
1.succinic acid
2.tartaric acid
3.citric acid
4.lactic acid
5.acetic acid
column：shodex sugar sh1011 (8.0 mm i.d. x 300 mm)
eluent：0.005 m h2so4 aq.
flow rate：0.7 ml/min
detector：ri
column temp.：60 ℃