通过问卷调查与统计分析相结合的方式对杭州市民喜爱的茶馆类型、茶馆吸引消费者的因素、消费茶类结构、消费目的、消费者满意度等方面进行了分析和总结。结果显示，目前市区、农家、风景区三种茶馆类型，各自占有一定的市场份额，自助茶馆相对于清茶馆更受欢迎。消费者对茶馆环境的要求很高。绿茶在消费中仍然占据主导地位。消费者的消费目的以自我放松和亲友聚会为主。认为茶馆价格不合理的消费者比例约为20％，认为物有所值的接近50％。大多数人对杭州茶馆的现状表示满意和基本满意。完成机构：浙江大学茶叶研究所,浙江杭州310029