本文所述兰花指春兰、蕙兰、建兰、墨兰和寒兰等。浇水冬季气温较低，兰花减少水量可以提高细胞液浓度，有利于花芽形成，因此盆土保持一定湿度即可。对已有花芽的兰花更忌盆土太干或太湿，否则会影响开花。浇水时间应在中午暖和时。防冻兰花在0℃以上通常不会生冻害。
在北方，兰花冬季要在温室过冬，时间从9月底至翌年4月中上旬，但要保持通风，防止闷热。
在长江流域，冬季把兰花移至向阳避风的屋下，遇风雪严寒时，移入房中，也可搭塑料薄膜棚过冬。
在南方，兰花无需移入房内。控温冬季如果合理控制温度，可以保证兰花正常开花，并促进兰花营养生长。
对春兰和蕙兰而言，如果室内温度在10℃左右，形成的花芽会在土面下枯死，或花梗不伸长，影响花正常开放。如果给予低温，花蕾反而充实，开出好花。对建兰、墨兰和寒兰来说，温度在10℃左右为好。
有条件的话，可给兰花加温，白天室内温度保持15℃，夜间保持5℃。分三个阶段进行，一在深秋和初冬加温，促进植株充分成熟；二在12月中旬至1月底不加温，只需保持5℃，任其缓慢生长；三从2月开始，加温并给予充分光照和一定的湿度，能使兰花提前进入生长期，一个半月后能长出新芽。