灌水生理指标(physiological index of irrigation) 根据植物体内水分生理状况确定适宜灌水时期的指标。茶树上采用较多的有三种：①叶片水势。常用小液流法或压力室法测定。茶树缺水时，叶片水势快速下降，当水势降低到某一临界值时，或当茶树新梢水势（上午9～10时）低于-1．o兆帕，或叶片吸水力为0.9～1．o时，便需灌溉。②芽叶榨汁液（主要是细胞液）浓度。以折射仪或糖量计测定。茶树芽叶榨汁液浓度与0～50厘米的土壤温度有极高的相关性，茶树快速生长的芽叶榨汁液浓度在9%以下。上午9～10时，一芽二叶榨汁液浓度大于io%临界值时便需灌溉；③气孔开张度。以有机物的溶胶涂抹于叶背，胶水干后撕下薄膜，用显微镜测量气孔直径。土壤和茶树体内水分充分，叶片气孔（白天）张开；干旱缺水，气孔自动缩小或关闭。
气孔直径日平均在5微米以下时，便需灌溉。茶树不同品种、不同生长期以及同一植株的不同部位的灌水生理指标不完全相同，应因地、因时确定适宜的灌水生理指标。