结构组成
1.锅体：锅体是该机的核心部分。锅体采用304不锈钢1.2mm制成。锅体内工作介质有油和水。分别设有排污阀、放油阀并设有油水界面观察窗，大中型设备装有水温自动控制装置。
2.外壳：拉丝不锈钢板制成。
3.加热管：是加热部件。
4.电控箱：采用厂家的电器元件，性能可靠。
5.为确保节能，该机的保温材料采用的硅酸铝板，保温层厚度50mm，外壳采用304不锈钢1.2mm制作加工。
6.整机均采用304不锈钢制作加工。
锅巴油炸机采用了选进的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。