拉伸膜真空包装机是较大的真空包装设备，该设备自动化程度高，有效节省人工，并且效率高，非常适合小包装、大产量产品的真空或真空充气包装，他的工作原理相对还是比较简单的，就是将薄膜进行加热，再使用成型的模具充成容器的形状，接着需要将产品装入成型的下模腔中，最后进行真空包装。该设备主要有四个工作流程，真空、热封、回气和循环。
1、真空：拉伸膜真空包装机真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度(由时间继电器isj控制)真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀idt工作，热封气室真空，热压架保持原位。
2、热封：idt断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用拉伸膜真空包装机真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口；在此同时，时间继电器2sj工作，数秒后动作，热封结束。
3、回气：二位二通电磁阀2dt通，大气进入真空室，拉伸膜真空包装机真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4、循环：将上述拉伸膜真空包装机真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。
真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。