最常见以工夫茶泡法饮泡的茶种为铁观音乌龙茶，除了在饮泡方式上有差别，因此步骤也不一样。正山小种用工夫茶泡法饮泡共有7个步骤。
1、烫洗茶具(以玻璃器皿或紫砂茶具为主)。红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯比好。
2、 注茶：以3.5克-5克之间的茶量注入盖碗(壶)中。
3、 冲泡：水温以90度为准，浸泡时间以3秒为起始时间，随着冲泡次数的增加，时间依次延长。前几泡出水尽量快。
4、 观色：正山红茶的汤色金黄透亮，略显绿色，长时间浸泡汤色正红油亮。
5、 闻味：有天然蜜香或果香及自然的青苔气味飘逸汤面。
6、 品水：水味甘甜，细润，爽滑，回味厚绵，饱满。
7、 收官：泡过后的茶具要及时清洗。