据《本草纲目》记载：茉莉花，叶能镇痛，花清凉解表，可治外表发热、疮毒等。其根具有生物碱，可致人昏迷，有麻醉、镇痛等功效。传说神医华佗施行外科手术所用的麻沸散中就有茉莉根成分。
茉莉花能使菜肴视而美，嗅而香，食而润，尤其是烹制虾仁、鸡肉等食物时，鲜茉莉花更是能够提高菜肴色、香、味的效果。
润肺止咳：茉莉花能够改善肺部血液循环，增强肺活量，并能改善因气管敏感、发炎引起的咳嗽。
缓解痉挛：茉莉花对肠胃痉挛有较好的辅助疗效，还能祛除口臭。
安神醒脑：茉莉花的香气可以消除精神疲劳，改善紧张情绪，提振精神，增强机体应对复杂环境的能力。
改善内分泌：常饮茉莉花还可以改善女性内分泌，滋润肌肤色，调理月经失调。
孕妇不宜长期饮用。