笔者小时候很喜欢听大人们讲过去的故事，讲那个偷根玉米能幸福到晕过去的时代，讲那个红薯不舍得喂猪的年代……随着经济日渐发展，人们对吃食的口感要求日渐提升，钟爱各种精致米面，玉米、红薯这类杂粮的发展日渐陷入困局。举起健康大旗，深入加工改良口感是当前不少企业发展杂粮的一大策略。那么今天笔者就从设备入手，看当前有哪些食品机械设备在杂粮深加工道路上做出重要贡献。
在当前人们消费愈加理性的情况下，带有健康属性的食品将受到更多欢迎。例如有人从有机旱作杂粮种植入手，发展酿造业，打造有机黄酒，使得一二三产业融合发展。
山西：创建“中国杂粮之都”
去年12月，山西召开关于支持忻州市创建“中国杂粮之都”专题会议，今年1月，山西省在政府工作报告中明确，支持忻州发展杂粮产业成为省级战略。同月，山西省政府致函*，商请省部共建全国杂粮产地交易市场。
日前，忻州市与山西省农科院合作共建的山西杂粮研究中心也进入实操阶段，中心将品种选育、农机农艺一体化、有机旱作技术集成等方面提升忻州杂粮产业发展水平。
瞄准精细加工，有公司在红芸豆有机种植的基础上，配备了红芸豆加工生产线。经过生产线筛选，实现了红芸豆大小均匀、颗粒饱满、无杂质，公司的产品还成功出口到韩国、英国等。
该地意图通过产业园区这一平台，为杂粮产业发展汇聚科研、市场、资本、企业人才等多种资源要素。形成生产基地和加工产品的标准化，构建起农产品从基地到餐桌全产业链的全程溯源监管模式。
河北平山：低温烘干设备助推产业发展
近几年，河北平山有公司致力于绿色无公害有机农产品的开发经营。目前，除了生产加工标准粉、小杂粮、蜂蜜等产品外，还开发了各种品牌的石磨荞麦面、燕麦面、小米面以及石碾的各种小杂粮系列产品，得到了市场的认可。
去年，还有农产品有限公司与山西农大相关专家合作，购买了低温烘干设备，以五谷杂粮为原料，进行生、熟营养粉研发配制。目前，产品已在门市销售。公司拥有种植基地800多亩，翠枫山等养蜂基地3个，面粉加工设施、小杂粮生产线等硬件设备齐全。负责人介绍说：“公司利用*的农产品加工生产线，依托有机农产品加工新技术，除了加工面粉外，主要加工销售本地种植的各种无公害农产品。”
除此之外，我国目前有一批杂粮加工企业与科研机构正致力于深加工产品的开发，并取得了很大进步。如四川凉山开发的荞麦酱油；贵州赫章县开发的苦荞三高谊麦片、苦丁茶；甘肃定西县开发的杂粮方便面都深受顾客青睐。
从总体发展看，我国杂粮加工技术开发工作起步较晚，普遍存在的问题是产品科技含量和附加值低，生产企业设备简陋，缺少新技术支撑。在以家庭作坊为主的加工过程中，只能提供低档次食品，保质期短，市场占有份额少，导致规模较小，整体效益不高。为改变这一现象，还需相关食品机械设备生产企业加快设备发展，推动我国杂粮产业发展壮大。