目前，食品安全是百姓生活中关注最多的话题之一。那么，人们为什么会对中国的肉食品安全等级产生担忧哪？这种担忧主要来源于我国对生产和加工环节的监管成效。一是对养种投入品的监管，二是质量监管人员的从业资格，三是监管人员的业务素质；这三个方面的基本融合，体现了我国流向市场的肉食品安全指数。
所以，要保证我国肉食品的安全质量，就必须借鉴外国的管理模式：一是国家要建立严格的违禁药品控制手段，*查处违禁药品生产厂家和非法流通环节的经营者，应量重刑，可与同罪；对生产环节使用者处以使用对象3倍以上的行政罚款和责任人15天以上的行政。二是依据澳洲经验重新审定专业从业人员的资格，坚决杜绝没有接受正规教育的人员或只是进行简单的学历进修者上岗从事肉食品检验和监督（畜牧应以兽医及兽医卫生检疫检验为主，农业应以食品加工及检验为主）；一旦发现违规使用，直接追究单位的责任。三是加强从业人员的素质教育，以避免行政而不作为；一旦发现，加重处罚。四是坚决执行重要岗位、重要人员3年调离制度。五是建立长期有效的监管机制。只有这样，中国的肉食品才会安全。
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