茶美食乌龙烧大排的制作方法如下：
主料：猪排骨2斤，乌龙茶15克。
配料：
姜1块，丁香5粒，桂皮1小块，大料3粒，糖、醋、料酒、菜油、生抽、盐各适量。
做法：
1．猪排骨洗净，切成块。
2．用500克半开水焖泡5克乌龙茶。
3．铁锅入油烧热，炸大料，出香味后将排骨放入锅中翻炒，然后加料酒、葱、姜、生抽，茶叶水一并人锅。
4．将待用的10克茶和丁香、桂皮用纱布包好置锅内，大火烧开后加盖，用文火烧，熟透即可起锅食用。
特点：
茶香浓郁，色泽明亮，口感独特。
主要营养保健成分：
蛋白质236克、脂肪108.4克、碳水化合物16.2克、膳食纤维3.5克、热量1930千卡、钙842毫克、磷90毫克、铁51.6毫克、硒．2毫克、茶多酚1200毫克、维生素e 2.5毫克。