化糖锅适用于实验室及小批量的糖果生产设备，它结构简单、操作方便。由投料视镜孔，加注原料至锅内，加热预热熬煮至设定的温度后，再通过真空浓缩，达到所要求的产品。
工作原理：化糖锅（溶糖罐、溶解罐、化糖罐）是一种溶化加热设备。由圆柱形不锈钢内筒封头组成锅体，形成传热夹层。外面用不锈钢抛光包装，表面美观大方。被溶化之物和冷水置于锅内，蒸汽通入夹层，以达到加热溶化之目的。与夹层联通的管道上装有压力表入安全阀，以便测定夹层中的压力，并保证安全生产。化糖罐具有操作方便、耐腐蚀、生产能力强、清洗方便等优点，罐体外面用不锈钢抛光处理，表面美观大方。