生活中，可食用的油脂产品品种众多，菜籽油、橄榄油、花生油等都较为常见。那么怎样的食用油脂才算好呢？其实品质较为关键，而作为油脂品质中的重要指标，烟点更被人们所关注，毕竟其关系着使用者身体健康。要知道，烟点越低，那么对人产生的危害就会越大，致癌率也会增加。因此，如今许多大型的油脂生产加工企业都会利用油脂烟点仪对自身产品进行品质自检，其参与监督，既可以提升油脂产品品质，又为消费者的健康撑起了保护伞。
油脂烟点仪虽然能够对油脂产品的烟点高低有着较为公正评判，但是在实际操作过程中，还是有许多工作人员由于缺乏较为规范的操作，以至于测定结果的不够准确，从而导致品质判定与实际不符。因此，今天小编就阐述一下该仪器的正确使用流程：
1 、开机，进入测量工作站，点击“评估环境”按钮，评估实验环境是否符合要求。如不符合要求则静置实验系统 5 分钟后再次评估实验环境，直至满足实验条件。
2 、如实验环境符合要求，使用量筒准确量取 200 ml 待测样品，加入油样杯中，将油样杯放入加热槽内，关闭舱门。
3 、点击“放下杯盖”按钮，将杯盖和传感系统紧扣于油样杯之上（需检查）。
4 、点击“复位”按钮，消除前次实验残留数据，估测油样烟点，输入“设定烟点”输入框内。
5 、当点击“开始测量”之后，进入自动控制阶段，系统将持续加热，直至油样发烟。此时可以监控油温趋势曲线和油烟趋势曲线。
6 、当油样发烟之后，系统将自动记录烟点温度，并停止加热。先点击“生成报表”生成今日报表，再点击“导入数据”导入此次测量数据。
7 、点击“升起杯盖”提升杯盖及传感系统，取出油样。静置系统若干分钟，待其降温并评估环境后开始下一组实验。