莫道醉人唯琼浆，茶韵入心亦醉人。一片茶叶，无花之艳，无酒之烈，凭甚么倾国倾城？
茶名美，雅如诗
茶的名字，或者是种类、产地高深莫测；或者是把外形特性描画患上生动抽象；或者是蕴含了动听的传说。念一声茶名，倒像是读了一句诗。
茶色美，绚如烟
鉴赏茶的汤色宜用内壁皎洁皎洁的素瓷杯或者晶莹剔透的玻璃杯，正在光的折射做用加持下，杯中茶汤的底层、中层以及概况会幻超卓彩差别的光环，心旷神怡。
正在茶叶评审的术语里，常常用来形容茶汤的有“明澈”，透露表现汤色光鲜而有活气；“光鲜”，透露表现汤色敞亮略有光泽；“敞亮”，透露表现茶汤喧扰通明；“乳凝”，透露表现茶汤冷却后呈现的乳状混浊征象等等。
正在文人笔下，对汤色的描写就浪漫多了。色泽艳丽醉人的，是“流霞”，色泽油腻，是“玉乳”，色采幻化莫测，是“烟”。唐朝墨客李郢写道：“金饼拍成以及雨露，玉尘煎出照烟霞。”一盏茶汤，也有了旖旎的景象形象。
茶香美，幽如兰
茶的香气，有的甜润馥郁，有的幽静浓艳，有的高爽速决，有的鲜灵沁心。现代文人偏心用兰花之香来比喻茶香：李德裕描述茶香为：“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻”；王禹珃称茶香曰：“香袭芝兰关窍气”；范仲淹称颂茶香曰：“斗茶香兮薄兰芷”。
茶香出格的一点是会跟着温度的变革而变革。茶叶中上百种芬芳物资，脾性差别，性子各别，有的正在低温下才挥发，有的正在较低的温度便可挥发。
以是闻茶香一是闻干茶的香气，二是闻开泡后充沛显示进去的茶的本香，三是要闻茶香的速决性，如许才气周全地感触感染到茶香之美。
茶味美，怡如玉
茶有百味，此中次要有“苦、涩、甘、鲜、活”。苦指茶汤入口，舌根感触近似奎宁的一种没有适滋味；涩指茶汤入口没有适的麻舌之感；甘指茶汤入口回味甘甜；鲜指茶汤的味道清新恼人；活指品茶时人感触恬静、美妙、有活气的生理感触感染。
品鉴茶的人造之味次要靠舌头，由于味蕾正在舌头的各部位漫衍没有均，通常来讲，舌尖对咸味敏感，舌面临甜味敏感，舌侧对酸涩敏感，舌根对苦味敏感。以是喝茶时应小口细品，让茶汤正在口腔内徐徐固定，使茶汤与舌头各部份的味蕾充沛接触，以便精致而准确地判断茶味。
茶如人生，亦有百味。苏轼拟人化地把茶称为叶嘉师长教师并写了《叶嘉传》。正在此中，他借天子之口说：“叶嘉真明净之士也，其气飘然若浮云。”“吾始见嘉，未甚好焉，久味之，殊使人爱。”
茶之美，清而没有妖，素而没有淡。以草木之身，撩动茶人心弦。