充氮气真空包装机不锈钢板制作，强度高，不易破损，具有不生锈、耐腐蚀、经久耐用并且性能稳定的特点。设备外观紧凑大方，占地面积小并且操作简单维护方便，可同时定做各种型号的包装设备。能有效防止食品内物质交换，可有效防止食品二次污染，也可以避免食品失味、减重。
充氮真空包装时保鲜气体在盒子抽真空后充入，气体精度高。该设备更换模具非常方便，多种包装形式，比如杯装、碗装、盒装都可在一台设备上实现，方便规格多样的厂家使用。进膜采用的是封盒上侧进膜，这样对膜的韧劲及厚度要求比较小，膜不容易断裂。双手操作模式，保证了操作的安全性，有效的保护操作工人的安全。操作按钮设置两组，满足不同操作人员的使用要求。设有急停按钮，有效保证解决突发事件的时效。
对于充氮包装来说，充氮食品包装内氮气纯度≥99.9%。氮气作为惰性气体，不易与其他物质发生反应，可抑制大多数微生物的生长繁殖，常被充入产品包装中以防止产品氧化变质及霉变。
充氮包装的保质效果与包装中氮气的含量有关，高浓度的氮气能够对产品进行长久保质，而当氮气含量降低到一定值时，则丧失保质效果。包装中氮气含量的高低除了与所充填氮气气源的纯度有关，还与包装材料的阻隔性、密封性等有关，日常生产过程中出现的充氮包装的产品在较短时间内发生变质、发霉的现象极可能与包装的阻隔性较差有关。