新鲜食材和优秀烹饪加上独具匠心的摆盘创意才是fine dining的最高境界，大厨们的摆盘造型不但让菜肴有个好卖相，也为食客传达了食物美学。禅意花园。这道甜品是餐厅的代表作，灵感来源于日式花园与茶道，会根据四季变换推出不同版本。
第五元素。这道开胃菜拼盘的创意来自中国的五行，金、木、水、火、土。
鹅肝豆腐。vicky lau经常会从故事或诗歌中获取菜式创意的灵感，这道鹅肝豆腐的灵感来自宋代文豪苏东坡的诗句。
草本牛肉清汤。大厨的菜式是在法餐基础上融入亚洲元素，这道清汤里面有牛肉、牡蛎、泡菜萝卜和甘草。
蜂蜜、牛奶配洋甘菊。这道甜品所用的蜂蜜产自香港本地，经过焦化后融入冰淇淋，并搭配洋甘菊慕斯，这也是蜜蜂采食花蜜的来源。
伊比利火腿。盘烤黑毛猪肩肉搭配葡萄酒酱汁。
缅因龙虾。缅因龙虾肉搭配甜玉米汁、小茴香、黄葡萄酒酱汁及黑香豆。
赏樱野餐。这道菜的创意来自日本春季的樱花和赏樱活动。
樱花。这道摆盘优雅的樱花灵感来自大厨亲自品尝的可食用樱花，“樱花尝起来是一种梅子、杏仁和浆果混合的味道”，因此我用这些味道创造了这道菜。
渔人。这道菜的原料是扇贝慕斯、蟹肉和紫苏叶。
新鲜食材和优秀烹饪加上独具匠心的摆盘创意才是fine dining的最高境界，大厨们的摆盘造型不但让菜肴有个好卖相，也为食客传达了食物美学。禅意花园。这道甜品是餐厅的代表作，灵感来源于日式花园与茶道，会根据四季变换推出不同版本。