冬菇茶是一种茶，但是它不是由冬菇制成的茶，它的主要成分有水、糖、茶等通过发酵之后而制成的茶，冬菇茶是用一活培养物发酵的一种生物活性产物，为一天然食品。在公元前两世纪神圣秦王朝，从那时以后一直在中国应用。中国的满州茶起源于渤海一带，后来被俄国人带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。
冬菇茶是属于天然的食品，冬菇茶如果正确的饮用一般是没有副作用产生的。不过，有的人服用之后可能会出现过敏反应，像这种人群是对酸过敏的人群，一般人群饮过之后没有不良反应。而对酸过敏的人群，饮冬菇茶之后可能有会有种不舒服的感觉，这种原因主要是由于冬菇茶中含有机酸而导致的。不过这些不良反应不会影响到身体健康。
1、有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。
2、有过敏反应尤其是患有酸过敏的人，饮用冬菇茶可能会感觉不舒服，因为冬菇茶含有有机酸。
3、细胞因子的活性过度活跃刺激自身免疫系统造成一些反应。
4、自身的一些疾病或者肾脏与膀胱功能相对较弱造成的。如果本身肾脏功能不强或者毒素太多，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作。
不过这些都是一过性的，不需要治疗，继续服用这些副作用会慢慢减轻。总的来说，冬菇茶其实没有什么明显的副作用，而且以上的这些副作用是不会影响到它的功效的，所以大家放心服用，不过不宜过量的服用。