挑选茶叶要从茶叶的外形、色泽、净度、香气、牌子等五个方面来进行察看和选择，具体如此：
1、茶叶的外形；每种茶叶都有其独特的外形规格，一般来说，好的茶叶嫩度高、锋苗好、白毫明显，而且条索紧、身骨重而挺直。
2、茶叶的色泽；好的茶叶的色泽都是光泽明亮、油润鲜活的，而不好的茶叶则色泽不一，深浅不同，暗淡无光。
3、茶叶的净度；好的茶叶净度好，没有茶片、茶梗、茶末、茶籽、木片、石灰、泥沙等杂质，在挑选茶叶的时候仔细一看就能够看出来。
4、茶叶的香气；好的茶叶都是没有异味的，而且都会有其特定的香气，选购茶叶时先清楚知道该茶叶的特点及香气，然后在购买时就容易挑选出好赖了。
5、茶叶的牌子；购买散茶的时候我们可以从茶叶的外形、色法、净度、香气等判断茶叶的好坏，如果要买密封包装好的茶叶怎么办呢？密封包装好的茶叶是不允许拆包的，这时候如果要购买就要从茶叶的牌子上着手，一般大品牌的茶叶都是可以信赖的。