窨制茶制作工序繁琐，成本高。少量不良商家为了牟取暴利，向茶中添加香精，假冒窨制茶出售。如何鉴别这两者呢？
今天就告诉大家两个小窍门：
1.香精茶头泡茶明显而刺激，香感分离，挥发性强，与茶香差别大，第二泡开始香气就很弱；而窨制茶香溶于水，两三泡后茶香犹存。
2.拿无气味纸巾，盖在冲泡花茶的杯子上，或者沾下茶汤，能在纸上闻到香味的，则是香精茶。而且，香精茶茶汤有类似香皂水的气味。
爱饮用茉莉花茶的人都知道，茉莉花茶具有清肝明目、润肤养颜、排毒、提神、清火、消食、利尿等功效。
原料精细，好坯好花
使用的茶坯原料绝大部分都是春茶。好的绿茶芽头比较粗壮、内质较好、比较清香，十分适合人们饮用。春茶病虫害极少，农药含量极其低微；而且茶叶经过一个冬天的润育，比较醇和，春茶口感极佳,且容易吸收花香！可以说，北京的吴裕泰、张一元两家茶叶公司茉莉花茶卖得这么牛，使用精选的四川和云南的春茶作为茶坯原料是一大亮点。
使用的新鲜茉莉花原料要求质量较好。北京的吴裕泰、张一元两家茶叶公司使用的广西横县新鲜茉莉花，原料要求质量较好，不怕鲜花价格有所上涨，但要求鲜花质量好，花蕾大、病虫害少、开的花香气浓郁。
高超技艺，花香入茶
茉莉花茶的加工商都是具有丰富经验的茉莉花茶师傅。这很关键，决定着茉莉花茶窨制的成败。加工商懂不懂茉莉花茶窨制、或能不能拥有茉莉茶加工丰富经验的窨制师傅，决定着茉莉花茶在窨制过程中窨制的成败。北京吴裕泰茉莉花茶的窨制技术记入了我国的非物质文化遗产名录。
多次窨制的茉莉花茶极香。北京的吴裕泰、张一元两家茶叶公司的茉莉花茶都经过多次窨制，以至两家公司窨制的茉莉花茶花香极高。喝北京的这两家茶叶公司的茉莉花茶是一种享受，滋味醇厚、鲜醇爽口,能闻到茉莉花天然的花香！
加工后的茉莉花茶使用人工分拣。这两家茶叶公司的茉莉花茶窨制完成后，在包装之前，要经过人工分拣，剔除杂物，从而最大限度地保证了消费者的食品卫生安全。
茉莉，爱情和友谊的象征
茉莉花，素洁、浓郁、清芬、久远，它的花语表示爱情和友谊。
茉莉茉莉，亦是莫离，莫要人间离愁，亦要留住美好。茉莉的谐音“莫离”讨人喜欢，“送君茉莉，请君莫离”，有着“白首不相离”的真义。