为什么老茶头比普通的熟茶耐泡

发布时间:2023-10-28
老茶头是普洱熟茶在高温高湿的环境下渥堆发酵时自然结块的茶,也叫做“疙瘩茶”。老茶头与普通的茶叶相比,冲泡出来的茶汤愈加浓醇,也愈加耐泡。
茶叶在渥堆中结成块,构成茶疙瘩。疙瘩内部与整个渥堆环境是相对别离的,处于一个缺氧的反响环境中。在这种条件下茶叶的纤维素被合成,生成分子数更低的多糖,在冲泡时显得茶汤更厚。
老茶头的冲泡办法
第一种:普通冲泡法。用盖碗或者紫砂壶冲泡,但请求水温要高,至少不低于90度,这种办法简单适用,开端茶汤较淡,后来越泡越浓,屡次冲泡后香味照旧。
第二种:清水煮法。老茶头用煮着来喝,滋味会愈加醇厚,但是老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。由于老茶头是渥堆发酵时结块的茶,自身较为紧结,倡议洗茶二次。
老茶头的口感
茶汤入口陈香就渐渐的散开,口感顺滑。老茶头茶质较厚极端耐泡,甜度和亮度更高。不论是煮茶还是冲泡,汤水入口陈香醇厚,浓稠丰满。
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