茶树是喜酸性土壤的作物，只有在酸性土壤中，它才能生长，要求土壤ph值在4-6.5之间，以4.5-5.5之间最适合茶树生长。茶树不喜欢钙质，土壤中如含有石灰质(活性钙含量超过0.2%)，就会影响到茶树的生长，甚至逐渐死亡。
通常看到种在坟堆上的茶树低矮黄瘦，生长不良，主要就是灰廊引起的。灰廊以大量石灰掺和细砂、粘土生成，使茶根不能深扎，灰廊还不断释放碱性石灰质，造成周围土壤钙质过多，势必影响茶树生长。
土层深厚对茶树生长有利，一般要求超过80cm，底土不能有粘盘层或硬盘层，否则容易积水。土壤的通透性要好，以便蓄水积肥。如果地下水位过高，孔隙堵塞，根系产生缺氧呼吸，就会造成烂根，因此地下水位必须控制在80cm以下。