采用秋季高接花芽枝、春季剪砧的方法更新老品种梨树，具有嫁接适期长、接芽萌发早、结果提前等优点。
8月上旬至9月下旬嫁接较适宜。嫁接过早，接穗木质化程度低，花芽不充实，易开二次花；嫁接过晚，接口愈合困难，成活率低。
选择良种梨树中上部健壮充实的中长花芽枝作接穗，要求接穗长10～20厘米、直径0.5～1厘米。随采随用，若长途运输需采取保湿措施。晴天在待更新梨树树冠上下骨干枝上每隔30厘米左右选择1～3年生枝条，在基部光滑处嫁接。接穗的嫁接方向和位置根据砧木枝条着生部位灵活掌握。一般背上直立枝在基部外侧嫁按，使接穗向外斜生；斜生枝在背斜处嫁接，以利于开张角度；水平枝与下垂枝在枝条上斜侧嫁接，以增强接穗长势。尽量使接穗在冠内均匀分布，以利于立体结果。
比接穗稍粗的枝条采取切腹接。在接穗下端斜削，削面长2厘米左右。在砧木嫁接部位斜切，深达髓部，将接穗切口向内插入切口中，使砧木和接穗的形成层对齐，用塑料条绑扎。多年生枝条光腿处可采取皮下腹接。在接穗下端单面斜削一刀，对面削去1厘米表皮，将接穗削面向内插入嫁接部位“丁”字形切口中，用塑料条绑严。接穗数量根据树冠大小合理确定。
次年春季梨树萌芽前解膜，在接口上方剪砧，没有嫁接利用的枝条全部疏除。生长季节及时抹去砧木上的萌芽，对果枝新梢疏枝、摘心和拿枝，使新梢角度开张、分布均匀。