培土是改良山地丘陵和沙、粘地成年山楂园土壤的一项重要技术措施。它具有增厚土层、保护根系、增加营养、改良土壤结构等作用；夏秋季培土可防旱降温，冬季培土可保温防寒。山楂园培土可视土壤流失情况，每隔2-3年进行1次，时间可在5-6月或8-9月进行，也可在采果后进行。每次培土厚度10-15厘米。客土可就地取材，最好能根据果园土质，选择适当用土加以改良，如黏性土培沙土、沙土培黏土，同时选择肥力较高的河泥、塘泥培土。培土宜结合果园施肥，即在培土前全园撒施基肥、石灰等改土材料，并先行浅耕松土，再行培土，既增厚土层，又提高土壤肥力，效果颇佳。